Terra Nova

Предлагаю в этой теме делиться полезными умениями и советами из собственной практики и опыта, всяким лайфхаком и подобным.

Свежий орфографический лайфхак для (наверняка!!!!) читавших Крапивина, но сомневающихся, как писать слова с "без-"
БЕЗЫНДА!!!!
= ЧЕЛОВЕК БЕЗ ИНДЕКСА

По той же схеме - БЕЗЫНТЕРЕСНЫЙ, БЕЗЫСХОДНЫЙ и т.д., и т.п.

Кто такой Крапивин и почему его следует читать (наверняка )?

Детский писатель (о детях раннего подросткового возраста) и мореплаватель. Книги у него хорошие, все примерно равные по качеству, но, ИМХО, и по содержанию не очень друг от друга отличаются, так что много его книг читать скучно. Исключение - повесть для детей более младшего возраста "Портфель капитана Румба". В ней больше юмора, но мне почему-то она показалась менее интересной.

Злой Злоевич
Спасибо, я уже погуглила - оказалось, я его действительно не знаю.

Я нашла способ делать котлеты, не прикасаясь к мясу руками (не очень люблю в сыром мясе возиться). Надо взять две столовых ложки, набираешь мяса в одну, сверху накрываешь другой и так, переваливая, делаешь шарик.
А чайными ложками можно делать фрикадельки.
Может, это я велосипед изобрела... Но котлеты делать стало приятнее!

...никогда не думала, что мясо руками трогать - противно...
...впрочем - я не образец... у такс такие нежные язычки ))))

...и даже не прибегая к помощи четверолапых после лепки котлет...
можно же, вообще-то, просто руки намочить, чтобы ничего не налипало...
... а для "правильного" кебаба на шампуре следы обжатия - почти как знак качества... А иначе он, кстати, и не получится, сваливаться будет...

имхо, работая с фаршем, к ложкам следует прибегать только если зачем-то понадобилась точная "дозировка", а объем ложки известен... иначе - только лишняя морока и лишнее мытье посуды... Руки смочить (и помыть потом), имхо, проще...
..................
ща о мне пойдет слава свиньи неумытой, которой собаки для блеска руки облизывают

Нее.
Я руками.
С приятными ощущениями - детская песочница сразу вспоминается)))
После дождя)))

Да, я тоже леплю мокрыми руками.
А если ложками, то тоже стОит ложки намочить - тоже ничего не прилипнет.

Кофейную гущу подсушиваю и ссыпаю в баночку. Баночка стоит на кухонной мойке. Никогда бы не подумала (если бы не убедилась на собственном опыте), что кофейной гущей так классно мыть посуду. Особенно, если что-то пристало к кастрюле или пригорело. Жирные тарелки отмывает без всяких "Фейри". Дно у кастрюль оттирает прекрасно. И вообще - приятно мыть посуду таким ароматным моющим средством. Советую попробовать.

тоже не знала. Но мне порошками не нравится мыть: потом вся губка в этом. Свекровь мне еще говорила, что раньше в садиках посуду всегда горчичным порошком мыли.

Горчица в самом деле рулит. Мы в походе ею мыли посуду в холодной воде. Всё отмывает!

А котлеты потом не разваливаются? Их же нужно не просто скатать, а СЛЕПИТЬ! В моём опыте, во всяком случае, так.
Тоже леплю мокрыми руками. Кайфа от этого не ловлю (и коту руки облизывать не предлагаю ), но и неприязни не испытываю.

Котлеты не разваливаются. Ложки моет посудомойка. У меня ни к рукам, ни к ложкам и так, насухую, ничего не прилипает, может, потому, что я фарш делаю очень нежный и сильно разбавляю молоком?
Мне не то чтобы противно мясо руками трогать, но иногда не хочется руки пачкать, особенно когда делаешь несколько дел параллельно или Шурик крутится под ногами и надо быть готовой в случае чего быстро схватить Шурика/кастрюлю/чтонибудьеще. А вчера у меня на руках несколько мелких порезов воспалились после того, как я почистила рыбу, и болели, и мне уж точно не хотелось ранки погружать в фарш.

подтверждаю. Обычно я их руками леплю, но бывает, что и ложкой просто фарш накладываю на сковороду, если куриный и все нормально, ничего не разваливается. Может потому, что я туда яйцо кладу и картошку (а в ней наверно крахмал)мы последнее время стали часто жарить рыбу прямо в чешуе, если чистить неохота или наоборот, срезаем кожу вместе с чешуей.

Эээ... ну, я,наверно, не совсем точно выразилась: не разваливаются, а, скорее, расползаются, если плохо слепить. Получаются какие-то бесформенные. На вкус это, ессно, не влияет.
Яйцо тоже кладу, картошку - нет. Кладу панировочные сухарики (внутрь, а не наружу), и молоком разбавляю, но не сильно.

А я просто филе покупаю.

Мое сегодняшнее открытие, хочу поделиться: грязь от клея на пластиковых и стеклянных поверхностях прекрасно оттирается тряпкой, смоченной в водке!)))
Вероятно, таким образом и от скотча пятно можно оттереть.

если в магазине, то да. Но, к сожалению, муж еще не научился ловить филе. Скажу, пусть наращивает мастерство боролась я, боролась со скотчем, а потом нечаянно обнаружила, что он оттирается просто мокрой тряпкой

Упущение с его стороны!

А я вообще часто мытье турки оставляю напоследок, чтобы гущей руки потереть - очень неплохой из нее скраб для лап получается. Можно чуточку оливкового масла добавить, но вообще-то она и так жирная.

мое сегодняшнее открытие: в доме у Zorya появилась водка

а я натираюсь вся... при этом имею всю зиму всё тело приятного смугловатого оттенка..
и настолько нежную, что у меня на пятках такая же шкурка как и на ладошках!

А у нас она обычно годами стоит. По какому-то случаю была куплена, начата - и потом на несколько лет хватает.

Чтобы котлеты были вкусными и не расползлись, фарш рекомендуют хорошенько вымешать руками. А еще желательно потом его отбить: скатать в шар и резко бросать на стол. А когда лепим котлетки, то, скатывая шарики, хорошо бы тоже энергично их перебрасывать с ладони на ладонь, а потом уже окончательную форму придать. Если так делать, можно даже яйцо не класть - котлетки будут мягче и нежнее, но не разваливаются.
А еще я на сковородке поджариваю их слегка, чтоб схватилась корочка, а потом складываю в мультиварку, наливаю туда немножко воды и ставлю на режим "выпечка". Они прямо разбухают там, не теряя формы.
Если котлет получилось немало, прячу какое-то количество готовых в морозилку в пакетики по 2-3 штуки, потом очень выручают, когда готовить некогда. Достаточно разогреть в микроволновке.