догы писал(а):
один человек тоже разный бывает 
Свят, свят.
| Terra Nova http://neverland.listbb.ru/ |
|
| ХОЛОДИЛЬНИК http://neverland.listbb.ru/viewtopic.php?f=33&t=2008 |
Страница 37 из 40 |
| Автор: | Friday [ 03 июл 2015, 23:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Галатея. Я же не знаю, какие блины у меня получатся. Знала бы, попробовала кого зазвать, вдруг согласились бы прийти.. Кстати, из-за этого не решаюсь купить арбуз или дыню.. сейчас сезон, но... выберешь ведь плрхой, с арбузами всегда так.... половинку брать боюсь, их режут немытыми и кто знает сколько они так пролежали разрезанными.... Вот возьму арбуз, притащу эту тяжесть, разрежу, ок, спелый, начну звать к себе... кого? вариантов раз-два и обчелся, да и никого тут арбузами не удивишь... |
|
| Автор: | Диля [ 03 июл 2015, 23:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
догы писал(а): один человек тоже разный бывает Свят, свят.
|
|
| Автор: | Диля [ 03 июл 2015, 23:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Зачем форму, сковородка и все дела... Я про мучную выпечку, пироги там и т.п. |
|
| Автор: | Galateya [ 03 июл 2015, 23:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Диля писал(а): Friday писал(а): Зачем форму, сковородка и все дела... Я про мучную выпечку, пироги там и т.п. |
|
| Автор: | Ева [ 03 июл 2015, 23:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
А еще проще купить купить мультиварку, у сына на 1,5 литра, так он в ней и печет, и варит, и жарит и все на одного  . Правда, в Израиле с ними вроде проблемы не продаются? 
|
|
| Автор: | Tania [ 03 июл 2015, 23:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Диля Спасибо за рецепт кабачковых оладушек, обязательно попробую! Friday У нас самое жирное молоко 3,8%, хотя чаще 3,5 или 1,5, есть полностью обезжиренное 0,1 %, но это уже по-моему не молоко, а одно название. |
|
| Автор: | Friday [ 03 июл 2015, 23:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Ева писал(а): А еще проще купить купить мультиварку, у сына на 1,5 литра, так он в ней и печет, и варит, и жарит и все на одного . Правда, в Израиле с ними вроде проблемы не продаются? Денег просто нет. К тому же... в мультиварке блинов не испечешь.... |
|
| Автор: | Ева [ 03 июл 2015, 23:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Денег просто нет. К тому же... в мультиварке блинов не испечешь.... Блинов - да, не испечешь... А если покупать кастрюли, сковородки, формы для выпечки, то не намного дешевле получится)), плюс место для хранения всего этого добра надо.. |
|
| Автор: | догы [ 04 июл 2015, 00:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
не, ну тяжелая большая с высокими краями сковородка - вещь необходимая и незаменимая... в ней и жарить, и пассеровать, и тушить и т.п. можно...дажы запекать в духовке... |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 00:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): У меня никак не получается вкусная гречка... а вот паста получается неизменно обьеденье и классическая, подумываю о готовке соуса.... Но с гречкой что делать, она же полезнее... Может быть, тебе просто не нравится гречка?.. |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 00:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Диля писал(а): Friday писал(а): Вот подумала, может, чечевицу наловчиться готовить.... на моей работе тетки пробовали ее готовить, сказали, что невкусно получается... Т.е. хитрость тут какая-то есть.... Зеленую пару раз пробовала варить, здесь она продается круглая, неочищенная, пишут, что варить 15-20 минут, я ее тушила 1.5 часа, все равно что-то не то. Мне нравится колотая оранжевая, разваривается и получается как картофельное пюре и вкус чечевичный ярче чем у зеленой. Я обжаривала лук с морковью, отваривала чечевицу и все смешивала - очень понравилось. В общем, смотри чтобы чечевица была мелкая, колотая, тогда все получится. А мне как раз зелёная больше нравится! Я её заливаю водой (чтобы вода покрывала крупу примерно на 0,5-1 см), варю 15 минут, потом добавляю жареный лук, чеснок, любые приправы и тушу под крышкой ещё 15-20 мин. Мне нра!  А из оранжевой получается прикольный суп, на вкус - почти как гороховый, но варится в два раза быстрее. |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 01:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Масло оно конечно) У меня тут возник вопрос, а в магазинах у вас, т.е. в России, Белоруссии, Украине, Польше, Англии, Германии... молоко на полках обычно в среднем какой процент жира? И максимальная и минимальная жирность, которая попадается? Я смутно припоминаю, вроде в России было 15-20% обычно? Или мне кажется? Сливки вроде тоже 20% бывали... Юль, да ты что! 15-20% - этот сливки! Молоко - от 0,5 до 3,2%, последнее - самое распространённое. |
|
| Автор: | догы [ 04 июл 2015, 01:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): Friday писал(а): Масло оно конечно) У меня тут возник вопрос, а в магазинах у вас, т.е. в России, Белоруссии, Украине, Польше, Англии, Германии... молоко на полках обычно в среднем какой процент жира? И максимальная и минимальная жирность, которая попадается? Я смутно припоминаю, вроде в России было 15-20% обычно? Или мне кажется? Сливки вроде тоже 20% бывали... Юль, да ты что! 15-20% - этот сливки! Молоко - от 0,5 до 3,2%, последнее - самое распространённое. как быстро некоторые забывают ВКУС родины
|
|
| Автор: | Friday [ 04 июл 2015, 09:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Чтобы не забывать, я вчера таки купила баночку икры в русском магазине.... не выдержала... Сильно пересоленная, полопавшаяся, жидкая, и все равно вкус тот самый.... )) |
|
| Автор: | Friday [ 04 июл 2015, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): Диля писал(а): Friday писал(а): Вот подумала, может, чечевицу наловчиться готовить.... на моей работе тетки пробовали ее готовить, сказали, что невкусно получается... Т.е. хитрость тут какая-то есть.... Зеленую пару раз пробовала варить, здесь она продается круглая, неочищенная, пишут, что варить 15-20 минут, я ее тушила 1.5 часа, все равно что-то не то. Мне нравится колотая оранжевая, разваривается и получается как картофельное пюре и вкус чечевичный ярче чем у зеленой. Я обжаривала лук с морковью, отваривала чечевицу и все смешивала - очень понравилось. В общем, смотри чтобы чечевица была мелкая, колотая, тогда все получится. А мне как раз зелёная больше нравится! Я её заливаю водой (чтобы вода покрывала крупу примерно на 0,5-1 см), варю 15 минут, потом добавляю жареный лук, чеснок, любые приправы и тушу под крышкой ещё 15-20 мин. Мне нра! Поподробнее.... ты ее в кастрюле, и никуда не перекладываешь? На плите, да? Не замачиваешь? Я слышала, что на ночь ее замачивать рекомендуется.... |
|
| Автор: | Friday [ 04 июл 2015, 09:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): Friday писал(а): У меня никак не получается вкусная гречка... а вот паста получается неизменно обьеденье и классическая, подумываю о готовке соуса.... Но с гречкой что делать, она же полезнее... Может быть, тебе просто не нравится гречка?.. Нравится, но то слишком мокрая получается, то слишком сухая.... Поэтому пасту варить проще - главное, максимальное количество воды, не жалеть соли, и остается только проследить чтоб доварилась до нужной кондиции.... |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 11:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Поподробнее.... ты ее в кастрюле, и никуда не перекладываешь? На плите, да? Да, в кастрюле, но не для варки, а для тушения (низкая и широкая). На плите. Friday писал(а): Не замачиваешь? Я слышала, что на ночь ее замачивать рекомендуется.... Я не замачиваю, но она у меня получается не как пюре, а отдельные, слегка разваренные горошины. Тут уж дело вкуса. А мне ещё очень нравится есть её с квашеной капустой.
|
|
| Автор: | Friday [ 04 июл 2015, 11:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Ну, квашеная капуста (а также соленые и маринованные огурцы и помидоры у нас есть везде))) |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 11:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Нравится, но то слишком мокрая получается, то слишком сухая.... Я варю 1:2 (крупа:вода), засыпаю в кипящую воду, убавляю огонь и закрываю крышкой. Всё! Только следи, чтобы не убежала. |
|
| Автор: | Friday [ 04 июл 2015, 11:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Я так и делаю, в точности. Видимо, несножко ошибаюсь с количеством воды, или слишком рано выключаю, боюсь, что подгорит, или наоборот, слишком поздно, когда начинает подгорать... |
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 12:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): слишком рано выключаю Ложкой раздвигаешь крупу и смотришь, есть ли вода на дне. Если есть - значит, ещё рано. |
|
| Автор: | Galateya [ 04 июл 2015, 12:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Friday писал(а): Видимо, несножко ошибаюсь с количеством воды, или слишком рано выключаю, боюсь, что подгорит, если на глаз не получается, можно просто соблюдать пропорции. Если мне не изменяет память, на 4 объема гречки берется 3 объема воды. И надо варить на слабом огне, чтобы она только чуть-чуть кипела, не булькала бешено, а почти томилась. Главное не забыть выключить. Я часто делаю так: когда она уже почти готова, ну т е воды осталось совсем чуть-чуть, на дне, я ее выключаю, сверху надеваю спец.грелку (досталась от свекрови) и оставляю на теплой комфорке доходить. Так точно не подгорит и будет нормально проварена.
|
|
| Автор: | Say [ 04 июл 2015, 13:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Galateya писал(а): Если мне не изменяет память, на 4 объема гречки берется 3 объема воды. Да ты чё?!  Крупы больше, чем воды?
|
|
| Автор: | Galateya [ 04 июл 2015, 13:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): Galateya писал(а): Если мне не изменяет память, на 4 объема гречки берется 3 объема воды. Да ты чё?! Крупы больше, чем воды? |
|
| Автор: | Anastasia [ 04 июл 2015, 13:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Зависит от крупы. Но классически советскую поджаренную гречку варить надо было 1 к 3. Тогда получалась рассыпчатой, но не размазней. Сечас больше вариантов. Есть очень плохо прожаренная, светлая-светлая. Там нужно намного меньше воды. Посуда также имеет значение-толстостенная или тонкостенная. Ну и конечно сила огня. Я варю на быстром огне до тех пор пока не закипела, потом резко убавляю на очень небольшой и оставляю томить до готовности. А ваще-это ж годы практики! 
|
|
| Страница 37 из 40 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|