| Terra Nova http://neverland.listbb.ru/ |
|
| ХОЛОДИЛЬНИК http://neverland.listbb.ru/viewtopic.php?f=33&t=2008 |
Страница 4 из 40 |
| Автор: | Усманка [ 14 ноя 2013, 17:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Alija писал(а): Я супы очень люблю. И готовить тоже люблю. Разные. А у меня они, кстати, все, кроме борща и, м.б., горохового - невкусные получаются.... Бульон - всегда тёмный, непрозрачный.. фи.. |
|
| Автор: | Фрося:) [ 14 ноя 2013, 17:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
догы писал(а): Фрося, а вот меня не пуТчит...  и - реально - тазиками...вернее, мы с сыном просто качан на видное место ставим и ходим-точим весь день, отламывая по листу... Грызуны!  Я вот так могу есть цветную капусту - сырую. Я ее вареную не люблю - фу, как тряпка. А вот сырая - это весч! Хрустящая, вкусненькая... |
|
| Автор: | Alija [ 14 ноя 2013, 17:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Усманка, бульон лучше варить не на чистом мясе, а на косточках. Говядина и свинина - лучше всего позвонки и рёбрышки, курица, разумеется, любая часть. Чтобы бульон был прозрачный, нужно, во-первых, дать ему закипеть медленно, т.е. не ставить на слишком большой огонь. Во-вторых тщательно снять всю пену. Положить перец горошком и коренья (целиком морковь, луковицу, петрушку или сельдерей, потом их выкидывают), посолить. Варить на очень маленьком огне, чтобы кипел чуть-чуть, самую малость. Под крышкой, чуть приоткрытой. А рыбный - без крышки, тогда не будет противного запаха рыбьего жира. Варится бульон долго, чтобы мясо хорошо отделялось от костей. Если бульон кипит бурно, то капельки жира, выбрызгиваясь в воздух при высокой температуре, разлагаются, "замыливаются", у бульона появляется неприятный запах и он мутнеет. |
|
| Автор: | Alija [ 14 ноя 2013, 17:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Фрося:) писал(а): Я вот так могу есть цветную капусту - сырую. Я ее вареную не люблю - фу, как тряпка. А я её жареную люблю. Просто тупо пожарить на сковороде с растительным маслом.
|
|
| Автор: | догы [ 14 ноя 2013, 17:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Фрося:) писал(а): догы писал(а): Фрося, а вот меня не пуТчит... и - реально - тазиками...вернее, мы с сыном просто качан на видное место ставим и ходим-точим весь день, отламывая по листу... Грызуны! Я вот так могу есть цветную капусту - сырую. Я ее вареную не люблю - фу, как тряпка. А вот сырая - это весч! Хрустящая, вкусненькая... а мне цветная нра... только вся в сухарях жареная и с кусочками курицы... кстати, с детства не понимала и очень злилась: ну, какая же она "цветная", если она обычная! \дурят ребенка! 
|
|
| Автор: | Фрося:) [ 14 ноя 2013, 17:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
А че, белый - уже не цвет?? Алия, спасибо за инфу! У меня иногда бульон получается мутным, а иногда нет. Я вроде пенку снимаю, но вот про то что варить лучше на мелком огне - не знала. Ты просто кладезь полезных кулинарных советов 
|
|
| Автор: | Say [ 14 ноя 2013, 19:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
И я сырую капусту - А-БА-ЖА-Ю!  Но я её больше всего люблю мелко пошинкованой и перетёртой с домашним яблочным уксусом (без соли)!
|
|
| Автор: | догы [ 14 ноя 2013, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
я - с яйцом и луком... |
|
| Автор: | Say [ 14 ноя 2013, 21:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
|
|
| Автор: | Tania [ 14 ноя 2013, 21:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say 
|
|
| Автор: | догы [ 14 ноя 2013, 21:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
согласна! бывает ... часа в три ночи, сижу работаю, неспеша... и тут паническая атака голода! короче, так и получается: если Я не засну, ОН проснется и требует жертвоприношения : не меньше чем чай с будербродом... 
|
|
| Автор: | догы [ 14 ноя 2013, 22:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
пардоньте: есть вопрос: можно грецки орехи с помидорами и сыром зачавкать? не буду ли я туалетным фитнесом заниматься? |
|
| Автор: | Alija [ 14 ноя 2013, 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
А чё нельзя? Если тебе нравится, то всё можно. И вообще, это всё вкусовщина: нельзя молоко с огурцами или с рыбой. Фон финны лососевый суп со сливками готовят, говорят, что обалденно вкусно! Есть только индивидуальные особенности органзимов... |
|
| Автор: | Дарья [ 14 ноя 2013, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
догы писал(а): пардоньте: есть вопрос: можно грецки орехи с помидорами и сыром зачавкать?  Ну, может, сыр нейтрализует этот удар по печени и поджелудочной...  "Не ешьте на ночь сырых помидоров" (с). 
|
|
| Автор: | Say [ 14 ноя 2013, 22:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
А что в них плохого? 
|
|
| Автор: | Дарья [ 14 ноя 2013, 22:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Догуша, для тебя расскажу историю на ночь - про мою бабушку, большую любительницу грецких орехов и вообще вкусно покушать. Правда, я уже где-то рассказывала...  В общем, случился у бабушки после такого приступа гурманства приступ панкреатита - но она была тогда значительно старше тебя, так что не пугайся!  Все обошлось, свозили в больничку и через недельку выписали. А нянечка ей на прощание (фраза стала с тех пор любимой в бабушкиной семье): "Ну, ступай, милая - смотри, Опять не ОбОжрись!"
|
|
| Автор: | Дарья [ 14 ноя 2013, 22:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): А что в них плохого? Плохого ничего - тяжело перевариваются и раздражают поджелудочную. Так же как баклажаны. Увы .
|
|
| Автор: | Alija [ 14 ноя 2013, 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Вот тут рецептик Сливочного супа из лосося. 
|
|
| Автор: | Say [ 14 ноя 2013, 22:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Дарья писал(а): Плохого ничего - тяжело перевариваются и раздражают поджелудочную. Так же как баклажаны. Страшножить! 
|
|
| Автор: | Дарья [ 14 ноя 2013, 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Say писал(а): Дарья писал(а): Плохого ничего - тяжело перевариваются и раздражают поджелудочную. Так же как баклажаны. Страшножить! И вредно очень . Что ни помидор - то убийца... 
|
|
| Автор: | догы [ 15 ноя 2013, 04:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
ну, я к этому еще грибов добавила - штоб уж наверняка!  прошло 4 часа - всё чудесно
|
|
| Автор: | Фрося:) [ 15 ноя 2013, 08:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Обожаю: Печеную тыкву с черносливом и корицей. А так же печеные яблочки с корицей. Почему-то плющит меня от печеного.
|
|
| Автор: | Tania [ 15 ноя 2013, 12:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
А у меня сегодня тыквенный супчик на обед, один из моих любимых 
|
|
| Автор: | Tania [ 15 ноя 2013, 12:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Фрося:) писал(а): Обожаю: Печеную тыкву с черносливом и корицей. А это как готовится? |
|
| Автор: | Say [ 15 ноя 2013, 13:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: ХОЛОДИЛЬНИК |
Присоединяюсь к Таниному вопросу.
|
|
| Страница 4 из 40 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|