Terra Nova

А у меня они, кстати, все, кроме борща и, м.б., горохового - невкусные получаются.... Бульон - всегда тёмный, непрозрачный.. фи..

Грызуны!

Я вот так могу есть цветную капусту - сырую. Я ее вареную не люблю - фу, как тряпка. А вот сырая - это весч! Хрустящая, вкусненькая...

Усманка, бульон лучше варить не на чистом мясе, а на косточках. Говядина и свинина - лучше всего позвонки и рёбрышки, курица, разумеется, любая часть. Чтобы бульон был прозрачный, нужно, во-первых, дать ему закипеть медленно, т.е. не ставить на слишком большой огонь. Во-вторых тщательно снять всю пену. Положить перец горошком и коренья (целиком морковь, луковицу, петрушку или сельдерей, потом их выкидывают), посолить. Варить на очень маленьком огне, чтобы кипел чуть-чуть, самую малость. Под крышкой, чуть приоткрытой. А рыбный - без крышки, тогда не будет противного запаха рыбьего жира. Варится бульон долго, чтобы мясо хорошо отделялось от костей.
Если бульон кипит бурно, то капельки жира, выбрызгиваясь в воздух при высокой температуре, разлагаются, "замыливаются", у бульона появляется неприятный запах и он мутнеет.

А я её жареную люблю. Просто тупо пожарить на сковороде с растительным маслом.

а мне цветная нра... только вся в сухарях жареная и с кусочками курицы...

кстати, с детства не понимала и очень злилась: ну, какая же она "цветная", если она обычная!
\дурят ребенка!

А че, белый - уже не цвет??

Алия, спасибо за инфу! У меня иногда бульон получается мутным, а иногда нет. Я вроде пенку снимаю, но вот про то что варить лучше на мелком огне - не знала. Ты просто кладезь полезных кулинарных советов

И я сырую капусту - А-БА-ЖА-Ю! Но я её больше всего люблю мелко пошинкованой и перетёртой с домашним яблочным уксусом (без соли)!

я - с яйцом и луком...

Say

согласна! бывает ... часа в три ночи, сижу работаю, неспеша... и тут паническая атака голода!
короче, так и получается: если Я не засну, ОН проснется и требует жертвоприношения : не меньше чем чай с будербродом...

пардоньте: есть вопрос: можно грецки орехи с помидорами и сыром зачавкать?
не буду ли я туалетным фитнесом заниматься?

А чё нельзя? Если тебе нравится, то всё можно.
И вообще, это всё вкусовщина: нельзя молоко с огурцами или с рыбой. Фон финны лососевый суп со сливками готовят, говорят, что обалденно вкусно!
Есть только индивидуальные особенности органзимов...

Ну, может, сыр нейтрализует этот удар по печени и поджелудочной...
"Не ешьте на ночь сырых помидоров" (с).

А что в них плохого?

Догуша, для тебя расскажу историю на ночь - про мою бабушку, большую любительницу грецких орехов и вообще вкусно покушать.
Правда, я уже где-то рассказывала...
В общем, случился у бабушки после такого приступа гурманства приступ панкреатита - но она была тогда значительно старше тебя, так что не пугайся!
Все обошлось, свозили в больничку и через недельку выписали. А нянечка ей на прощание (фраза стала с тех пор любимой в бабушкиной семье): "Ну, ступай, милая - смотри, Опять не ОбОжрись!"

Плохого ничего - тяжело перевариваются и раздражают поджелудочную. Так же как баклажаны. Увы .

Вот тут рецептик Сливочного супа из лосося.

Страшножить!

И вредно очень . Что ни помидор - то убийца...

ну, я к этому еще грибов добавила - штоб уж наверняка!
прошло 4 часа - всё чудесно

Обожаю:

Печеную тыкву с черносливом и корицей. А так же печеные яблочки с корицей. Почему-то плющит меня от печеного.

А у меня сегодня тыквенный супчик на обед, один из моих любимых

А это как готовится?

Присоединяюсь к Таниному вопросу.